L’esprit

Dans un objectif qualificatif et de pratiques respectueuses pour notre environnement, la conduite du vignoble est dirigée suivant un protocole de lutte raisonné et sommes accompagnés de techniciens afin de nous aider au mieux dans nos réflexions.

Nos parcelles sont dépourvus d’herbicides et pratiquons un entretien mécanisé et manuel.

Notre exploitation a obtenu la certification nationale HVE niveau 3, Haute Valeur Environnementale.

Vignoble

Enraciné dans un sol argilo-calcaire de l’époque du kimméridgien, sur les versants des communes de Bragelogne et de Ricey-Bas,  le vignoble est constitué majoritairement du cépage Pinot Noir et en partie plus faible, du cépage Chardonnay.

La densité de plantation est entre 8500 et 9000 pieds par hectare. Quelques pieds de vignes font l’objet de contrôles rigoureux par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne afin de récolter leurs bois pour devenir, après greffage, de futurs plants certifiés.

Historique

Notre exploitation viticole débute à partir de 1990 sur la commune viticole de Bragelogne, commune de la Côte des Bar, à la source de la Vallée de la Sarce.

Celle-ci s’agrandit petit à petit grâce à des plantations sur la commune de Les Riceys.

La taille modeste de notre domaine et la passion de notre métier nous conduit très rapidement en 1994 à aller au-delà de la culture de la vigne pour élaborer notre première cuvée et devenir récoltant manipulant (R.M).

Dès le début de la manipulation, une partie de la récolte est vinifiée en fût de chêne  de tonnellerie Bourguignonne. Nous avons également remplacé la cave voûtée de 1846 par des caves plus fonctionnelles mais toujours enterrées et construit une cuverie ou cohabite tradition et modernisme.

Un paysage particulièrement varié avec son relief vallonné ou les rangées de vignes occupent les plus belles côtes qui surplombent  encore rarement quelques prairies où pâturent les dernières vaches du GAEC Coqueret productrice de lait AOP Chaource.

Pour connaître nos vins, il faut connaître le vigneron… Venez à notre découverte.